KrÀmig lax

Ingredienser

  • LaxfilĂ© (500 g)
  • Vitlök (1 klyftor)
  • GrĂ€dde (2.5 dl)
  • Fiskfond (1 msk)
  • VitvinsvinĂ€ger (1 tsk)
  • Soltorkade tomater (70 g)
  • Rödlök (0.5 st)
  • Spenat (65 g)

FrÄn skafferiet

  • Salt
  • Svartpeppar
  • olivolja
  • Potatis

Passande tillbehör

Instruktioner

  1. Förbered potatis (kokt eller ugnsrostad).
  2. SkÀr laxfilén i portionsbitar och krydda med salt och peppar.
  3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek laxbitarna pĂ„ medelhög vĂ€rme, ca 2–3 minuter per sida tills de Ă€r genomstekta. LĂ€gg Ă„t sidan.
  4. Skala och riv vitlöken. FrÀs den mjuk i lite ny olja i stekpannan.
  5. TillsÀtt grÀdde, fiskfond och vitvinsvinÀger i pannan och lÄt sÄsen sjuda i 5 minuter.
  6. Sila av oljan frÄn de soltorkade tomaterna och skÀr dem i strimlor.
  7. Finhacka löken.
  8. TillsÀtt soltorkade tomater, lök och spenaten i grÀddsÄsen. SpÀd med vatten om sÄsen kÀnns för tjock och lÄt puttra i 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  9. LÀgg tillbaka laxbitarna i sÄsen och lÄt dem bli varma.
  10. Servera med potatis.